Bereiden
2 Bak de frieten in kleine porties in de hete olie 3-4 min. voor, tot ze goudgeel en net gaar zijn. Schud de frieten op een schaal met keuken- of vetvrij papier en laat ze uitlekken. Schaaf of snijd intussen de komkommer in dunne plakjes. Klop een dressing van de mayonaise, 2 el water,
3 Zeef het bakmeel boven een kom. Voeg een snuf zout toe en schenk langzaam het mineraalwater erbij. Klop tot een glad beslag.
4 Verhoog de olietemperatuur tot 180 ºC. Haal de stukjes vis in 2-3 porties door het beslag. Laat ze langzaam en voorzichtig in de hete olie zakken.
5 Serveer de friet met de kibbeling en de komkommersalade. Bestrooi de friet met zeezout naar smaak.