Aardappelrassen

Kruimige aardappelen zijn zeer smaakvol. Ze kunnen tijdens het koken uit elkaar vallen en zijn daardoor zeer geschikt om stamppot of puree van te maken. Ook gekookt en gebakken zijn ze erg lekker, of verwerk ze gepureerd in een ovenschotel.

Deze kruimige aardappelen zijn jaarrond verkrijgbaar. De Jongens van de Klei kijken elk seizoen welk beschikbaar ras op dat moment het beste is.

Iets kruimige aardappelen hebben een romige en volle smaak. Ze hebben een mooie, gladde rode schil en zijn daarom perfect om in de schil te bereiden. Vanbinnen zijn deze aardappelen geel.

Ze vallen minder snel uit elkaar dan kruimige en zeer kruimige aardappelen. Het is daardoor een zeer veelzijdige aardappel, geschikt voor koken, bakken, frituren, in salades of in de oven.

Vastkokende aardappelen blijven heel tijdens het koken, dit in tegenstelling tot kruimige aardappelen. Vastkokende aardappelen zijn het meest geschikt om te koken, bakken of om in salades te verwerken.

Deze vastkokende aardappelen zijn jaarrond verkrijgbaar. De Jongens van de Klei kijken elk seizoen welk beschikbaar vastkokend ras op dat moment het beste is.

De Bildtstar komt oorspronkelijk uit ‘het Bildt’, een streek in het noorden van Friesland. Deze aardappel heeft een rode, gladde schil en is geel van binnen, een heerlijke aardappel die na het koken iets kruimig is.

Het is een zeer veelzijdige aardappel, geschikt voor koken, bakken, frituren, in salades of in de oven. Bildtstar smaakt ook zeer goed in een Hollandse stamppot.

De Frieslander is een zeer vroege, kruimige aardappel van Nederlandse bodem. Het is een ovaal gevormde, gele aardappel met een heerlijke smaak, die vanaf eind mei/begin juni verkrijgbaar is.

Het is een kruimige aardappel, die ideaal is voor bakken, poffen of frituren. Benieuwd? Kijk naar onze recepten voor mogelijke bereidinsgwijzen.

De Eigenheimer is van oorsprong een aardappel uit de Groningse klei, uit het dorp Borger Compagnie. Hij wordt daarom ook wel Borger genoemd. De aardappel wordt gekenmerkt door de karakteristieke diepe ogen

en de onregelmatige vorm. De Eigenheimer kan tijdens het koken uit elkaar vallen. Voor het maken van puree en stamppot is het een zeer geschikte en smaakvolle aardappel.

De Irene is een echte kleiaardappel die met name in Noord-Nederland geteeld en gegeten wordt. De Irene is een zeer kruimige aardappel die tijdens het koken uit elkaar valt.

Ze wordt daardoor veel gebruikt voor winterse kost als stamppot, puree en in de soep. De Irene is een vrij late aardappel en is vanaf oktober tot en met circa april verkrijgbaar.

Dit oude, vroege ras waar veel mensen naar uitkijken, poten we in het vroege voorjaar, zodra het weer het toelaat. We halen ze eerst uit het zuiden van Europa of uit Noord-Afrika. In juni rooien we dan de eerste Doré’s van de Zeeuwse klei. Traditioneel geteeld,

smaakvol en heerlijk kruimig. Ook in het buitenland houden De Jongens de teelt nauwlettend onder controle. We staan garant voor een smaakvolle en kwalitatief goede Doré.