De heerlijke salade met ei, walnoten en olijven geeft een Franse touch!
1
Schil of boen de aardappelen schoon en snijd ze in stukken. Kook de aardappelen in ruim water met zout in 15 min. gaar. Kook de haricots verts in water met zout in 5 min. beetgaar. Kook de eieren in 5 min. zacht.
2
Giet de haricots verts af en spoel ze onderstromend water koud. Laat de eieren onder stromend koud water schrikken en pel ze voorzichtig.
3
Meng de bladsla met de haricots verts, de noten en de olijven. Maak de salade aan met de rode wijnazijn, de olijfolie en zout en peper naar smaak.
4
Verdeel de bistrosalade over 4 borden. Leg er een ei op en schep de aardappelen erbij.
