Snelle aardappelen op z’n Spaans.
1
Schil of boen de aardappelen schoon en snijd ze in stukjes. Kook de aardappelen in ruim water met zout in 12 min. gaar.
2
Verhit intussen in een koekenpan de olijfolie. Bak de chorizo met de ui en de paprika 6 min. zachtjes. Schep de linzen en de olijven erdoor en verwarm nog 3 min.
3
Giet de aardappelen af en schep ze door de linzen in de pan. Verwarm de aardappelen 2-3 min. mee. Voeg de peterselie met zout en peper naar smaak toe.
